Kan man tävla i matlagning och produktion av livsmedel?

Ja det kan man absolut göra, men det är en bedömningssport, det vill jag verkligen betona. Här ska någon eller några utifrån kriterier, mallar, kompetens och sin egen erfarenhet komma fram till vad som är bättre än någonting annat. Är det svårt? Definitivt, det kan det vara.

Jag har haft möjlighet att både få ta fram bedömningskriterier och vid olika tillfällen vara med och verka som domare.

Domaruppdrag:

SM i utomhusmatlagning

Metoddomare vid samtliga deltävlingarna.

Ett roligt uppdrag där man tittar på hur lagen praktiskt genomför tävlingsmomentet. Hygien, samarbete, planering, genomförande och hur man anpassar sig till elden och att vara utomhus.

Chark SM

Här har jag varit med och bedömt produktgrupperna, varmrökt helt kött och varmrökt korv. Ett uppdrag som är så pass stort och omfattande att bedömningen sker i två dagar. Med en prisutdelning och bankett vi ett senare tillfälle.

SM i mathantverk

Här har jag varit med och bedömt klasser som klassisk sylt, marmelad, inläggningar, hårt bröd men också ett antal år i jurygruppen som bedömer förädlade fiskprodukter, under Ilona Miglavs ledning.

Även detta ett mycket roligt uppdrag.

Jag har också vid olika tillfällen varit med och nominerat och tagit ut produkter, evenemang och företag till olika utmärkelser och priser. Framför allt i Västra Götaland. Det kan varit utmärkelser som årets lokalproducent eller produkter till produktutvecklingstävlingen Matverk som Hans Naess anordnade och höll i under ett antal år.

Samt ett stort antal olika tävlingar som var kopplade till utbildningarna som jag har varit anställd inom. Tävlingar för elever vid hotell och restaurangprogrammet mm.